 不定期で、家庭でも簡単に作れるレシピを紹介いたします。 |
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■材料(4人分)
白瓜 一本
ミョウガタケ 適量
大葉 適量
漬け汁（水500ｃｃ、塩50ｇ、出汁昆布 一枚、）
漬け汁は鍋にて湧かして火を止めた後、
昆布を入れて冷ましておきます。 |
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■作り方
(1)白瓜は塩ずりして、産毛を取ります。
(2)白瓜の両端を包丁で切り落とし、中の種をくりぬきます。
（専用の道具を使えばキレイに出来ますが、無ければ箸などで突き崩しても結構です。）
(3)中を良く洗って余分なものを取り除き、水分を切ります。
(4)ミョウガタケは棒状のまま大葉を絡ませて、先の白瓜に詰め込みます。このとき
「？キツイかな？？」と思うくらい詰めませんと出来上がりが乱れます。
(5)下ごしらえが出来た白瓜を漬け汁に漬けて押します。押し器があれば結構ですが、
無ければ深い器に入れて上から重石をすれば大丈夫です。
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■ワンポイントアドバイス
作ってから三日位から食べられます。あまり保存は効きませんので作り置きには
不向きです。 |
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★過去のレシピはこちら
タコのマリネ |
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